為切實保障市民飲食安全，合肥市以“三聚焦、三強化”為抓手，全面加強重點餐飲服務單位食品安全監(jiān)管工作，推動餐飲服務質(zhì)量持續(xù)提升。

一、聚焦重點領域，強化風險防控

合肥市針對學校食堂、大型餐飲企業(yè)、連鎖餐飲、旅游景區(qū)餐飲等重點場所，開展專項排查整治。通過建立風險清單，明確高風險環(huán)節(jié)，實施分級分類監(jiān)管，對食品采購、儲存、加工、配送等全過程進行嚴格把控。加強對高風險食品的監(jiān)測，確保食材來源可追溯、加工過程規(guī)范，有效防范食品安全事故發(fā)生。

二、聚焦主體責任，強化監(jiān)管執(zhí)法

合肥市注重壓實餐飲服務單位主體責任，督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，并定期開展自查自糾。監(jiān)管部門通過“雙隨機、一公開”檢查、專項執(zhí)法行動等方式，對違法違規(guī)行為進行嚴厲查處，對問題單位實行限期整改或停業(yè)整頓，確保食品安全責任落實到位。

三、聚焦社會共治，強化宣傳引導

合肥市積極構建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督相結(jié)合的食品安全共治格局。通過開展食品安全宣傳周、培訓講座等活動，提升餐飲從業(yè)人員和消費者的食品安全意識。鼓勵市民通過“12315”熱線等渠道參與監(jiān)督，形成全社會共同關注、共同維護食品安全的良好氛圍。

下一步，合肥市將繼續(xù)深化“三聚焦、三強化”工作模式，進一步完善食品安全長效機制，為市民提供更加安全、放心的餐飲服務環(huán)境。